Per ottenere frappe veramente leggere e vaporose friggetele in abbondante strutto bollente. Sistematele su un piatto abbastanza grande e spolverizzatele di zucchero a velo. Le castagnole si preparano così: mescolate 200 g. di farina con 2 uova, 4 cucchiai di zucchero e 50 g. di burro fuso.

Amalgamate bene ogni cosa e per dare alle castagnole la caratteristica forma di piccole palline versate un cucchiaino di impasto per volta nella padella. Cercate di mantenere l'olio a un giusto calore senza farlo scaldare troppo.

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